Masa de trilioane de dolari

Dacă cineva avea nevoie de dovezi că industria globală a ospitalității rămâne o frontieră vastă și neexplorată, cele mai recente cifre le oferă în detalii uluitoare. Un raport major al industriei, publicat pe 17 noiembrie 2025, evaluează piața globală HoReCa (Hoteluri, Restaurante și Catering) la o sumă colosală de 7,75 trilioane de dolari. Totuși, cea mai frapantă statistică nu este dimensiunea pieței, ci fragmentarea sa remarcabilă: primii zece jucători globali controlează doar 4,53% din cota totală.

Starbucks, sirena omniprezentă de pe străzile principale, conduce plutonul, dar cu o cotă de piață globală surprinzător de modestă, de 0,87%. Aceste date conturează imaginea unei industrii care este simultan masivă și profund descentralizată, oferind un teren fertil pentru perturbare (disruption). Raportul identifică diversificarea regională strategică și integrarea Internetului Tuturor Lucrurilor (IoT) drept principalele motoare ale creșterii viitoare până în 2034.

Pentru investitori și operatori, semnalul este clar. Câmpul de luptă se mută către piețele emergente, unde prețurile competitive și eficiența bazată pe tehnologie sunt noile monede ale succesului. Cu 95% din piață încă în mâinile operatorilor independenți și ale lanțurilor mai mici, cursa nu este doar pentru extindere, ci și pentru consolidare — folosind datele și infrastructura digitală pentru a aduce ordine într-un peisaj profitabil, dar haotic.