Les restaurants changent de format à cause des médicaments amaigrissants

Les établissements de restauration adoptent massivement des portions réduites et des ingrédients fonctionnels, s’adaptant à la croissance du nombre de consommateurs de médicaments pour la correction du poids.

Les analystes constatent un changement de comportement des consommateurs : les clients choisissent de plus en plus souvent des snacks plutôt que des repas complets. Les réseaux de boissons proposant du bubble tea, du café froid et des « dirty sodas » (boissons gazeuses avec ajouts) en sont les grands gagnants. Leurs indicateurs affichent une croissance explosive sur fond de baisse de la demande pour les plats lourds de restaurant [Source : American Recruiters].

Pourquoi c’est important : La diminution du panier moyen avec l’augmentation de la fréquence des achats rend les commissions des agrégateurs critiques pour l’entreprise. La seule voie pour préserver la rentabilité dans ce modèle réside dans le développement de canaux de vente propres. Les menus QR et les applications de marque permettent de servir des commandes fréquentes et petites sans perte de marge.