Ресторани змінюють формат через ліки для схуднення

Заклади громадського харчування масово впроваджують зменшені порції та функціональні інгредієнти, адаптуючись до зростання кількості споживачів препаратів для корекції ваги.

Аналітики фіксують зміну споживчого патерну: клієнти все частіше обирають снеки замість повноцінних обідів. Вигодонабувачами стали мережі напоїв, що пропонують боба-чай, холодну каву та “dirty sodas” (газовані напої з добавками). Їхні показники демонструють вибухове зростання на фоні падіння попиту на важкі ресторанні страви [Джерело: American Recruiters].

Чому це важливо: Зменшення середнього чека при зростанні частоти покупок робить комісії агрегаторів критичними для бізнесу. Єдиний шлях зберегти рентабельність у цій моделі полягає у розвитку власних каналів продажу. QR-меню та брендовані додатки дозволяють обслуговувати часті дрібні замовлення без втрати маржі.