Restaurantele reduc porțiile pe fondul tratamentelor de slăbit

Operatorii din foodservice redesigneză meniurile cu porții mai mici și ingrediente funcționale, vizând segmentul în creștere al utilizatorilor de medicamente pentru controlul greutății.

Datele globale arată o trecere de la mesele complete la gustări frecvente. Lanțurile de băuturi focusate pe boba, cafea rece și “dirty sodas” raportează o creștere explozivă. Restaurantele clasice sunt forțate să se adapteze la clienții cu apetit redus chimic [Sursă: American Recruiters].

De ce contează: Modelul bazat pe tranzacții frecvente și de valoare mică este incompatibil cu comisioanele mari ale platformelor de livrare. Operatorii trebuie să prioritizeze canalele proprii de comandă și aplicațiile de loialitate. Aceasta este singura metodă de a proteja marja de profit în fața unui bon mediu în scădere.