CES 2026 : Robots cuisiniers avec des « yeux » et contrôle adaptatif

Au CES 2026 à Las Vegas, l’attention s’est déplacée des simples manipulateurs mécaniques vers les « agents culinaires intelligents ». Les entreprises Nosh Robotics, Starbot Inc. et Antamix ont présenté des robots qui utilisent la vision par ordinateur pour le contrôle autonome des processus. Le système Nosh suit l’état visuel des aliments (par exemple le degré de brunissement des oignons) et ajuste dynamiquement la température et le temps, au lieu de suivre aveuglément un minuteur.

La technologie efface la frontière entre l’équipement domestique et professionnel. Le robot Nosh est équipé d’une caméra qui agit comme les « yeux du chef » et pilote la préparation de plus de 500 recettes avec un dosage précis des ingrédients. Antamix a présenté un appareil multifonctionnel pour le marché B2B/B2C avec des capteurs de viscosité et un moteur de 1000 W, capable de pétrir, de couper et de cuire à la vapeur dans un seul boîtier. Cela permet aux fabricants d’adopter une stratégie de « développement unique » pour la maison et les restaurants, réduisant ainsi le coût des technologies.

Pourquoi c’est important : C’est le passage à l’autonomie complète. Auparavant, les robots exigeaient des données d’entrée strictes ; les nouveaux systèmes s’adaptent aux facteurs variables, tels que la taille de la coupe ou les sauts de température. Pour les restaurateurs, c’est la solution au problème de la rotation du personnel. Cela permet de mettre en place des standards « adaptatifs » qui garantissent l’identité du premier et du centième plat sans surveillance constante du chef de cuisine.