Caméras de surveillance – outil de contrôle opérationnel
Palona AI a présenté Vision et Workflow : les caméras existantes surveillent files d’attente et retards en cuisine, le flux vidéo est combiné aux données POS.
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L’entreprise Palona AI, fondée par d’anciens ingénieurs de Google et Meta, a présenté les fonctions Vision et Workflow, rapporte VentureBeat. La technologie transforme les caméras de sécurité existantes en un système intelligent de gestion de restaurant. L’intelligence artificielle suit la longueur des files d’attente et détecte les retards en cuisine en temps réel. Le système contrôle également automatiquement le respect des normes d’hygiène.
Le logiciel combine les flux vidéo avec les données des terminaux POS et les plannings du personnel. Cela permet d’automatiser les check-lists d’ouverture et le traitement des commandes de traiteur. Le restaurant Cali BBQ à San Diego a testé le système en premier. Les propriétaires ont signalé une économie de temps considérable et une optimisation des processus.
Pourquoi c’est important : La numérisation approfondie de la cuisine réduit la dépendance à la gestion « manuelle ». L’augmentation de l’efficacité des processus permet de traiter plus rapidement les commandes directes. Cela renforce l’autonomie de l’entreprise et son indépendance vis-à-vis des agrégateurs externes.
Publié dans
Pauline Shevchenko
News Writer at Eatery Club. I love games and contemporary art. I mostly write about technology, the HoReCa industry, and AI.
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