Un nou raport evidențiază diviziunea digitală din industria restaurantelor

Diferența tehnologică dintre cei avuți și cei neavuți din lumea restaurantelor se adâncește, potrivit unui nou raport de la 7shifts, o platformă proeminentă pentru programarea personalului și salarizare. Publicat pe 10 septembrie, studiul “Starea tehnologiei în restaurante în 2025” dezvăluie un decalaj accentuat între unitățile care utilizează sisteme integrate și cele împovărate de procese manuale și învechite. Concluziile sunt compilate într-un nou ghid, “Digital Prep List”, conceput pentru a ajuta operatorii să navigheze într-un peisaj tehnologic din ce în ce mai complex.

Acest raport de cercetare HoReCa pe care operatorii îl așteptau a chestionat peste 500 de profesioniști și a constatat că, deși adoptarea tehnologiei este larg răspândită — 65% dintre restaurante au implementat un nou instrument anul trecut — integrarea reală rămâne greu de atins. Aproape jumătate dintre operatori (49%) își descriu sistemele ca fiind conectate, dar o parte semnificativă se bazează încă pe metode analogice. Datele conturează o imagine de ineficiență persistentă: 47% folosesc hârtie pentru programare, jumătate fac inventarul manual, iar 57% depind de mesaje de grup pentru comunicarea cu echipa.

Potrivit lui Jordan Boesch, CEO al 7shifts, această diviziune are un impact direct asupra profitabilității. Având în vedere că 44% dintre operatori nu își ating țintele de costuri cu forța de muncă și peste jumătate menționează inflația prețurilor la alimente ca fiind principala lor provocare, el susține că tehnologia potrivită este “o necesitate”, nu un lux. Raportul identifică faptul că doar unul din șapte restaurante a atins cel mai avansat stadiu de adoptare a tehnologiei, unde datele în timp real despre costuri și conformitate sunt ușor disponibile.

Această disparitate în adoptarea tehnologiei pentru restaurante creează dezavantaje competitive semnificative. Operatorii cu sisteme fragmentate se luptă cu profitabilitatea și eficiența, în timp ce omologii lor mai integrați raportează câștiguri măsurabile în managementul muncii, automatizarea salarizării și experiența angajaților. “Digital Prep List” de la 7shifts își propune să ofere o foaie de parcurs pentru operatori, evaluându-le stadiul actual și oferind pași concreți pentru a reduce aceste decalaje tehnologice critice și a-și consolida baza operațională.