Новий звіт висвітлює цифровий розкол у ресторанній індустрії

Технологічно просунуті та відсталі заклади ресторанного світу все більше віддаляються одні від одних, згідно з новим звітом від 7shifts, провідної платформи для планування графіків та розрахунку заробітної плати. Опублікований 10 вересня, звіт “Стан ресторанних технологій 2025” розкриває разючий розрив між закладами, що використовують інтегровані системи, та тими, що обтяжені застарілими, ручними процесами. Висновки зібрані в новому посібнику, “Digital Prep List”, покликаному допомогти операторам орієнтуватися у все складнішому технологічному ландшафті.

Цей дослідницький звіт для HoReCa, на який чекали оператори, базується на опитуванні понад 500 професіоналів. Він показав, що хоча впровадження технологій є поширеним — 65% ресторанів запровадили новий інструмент минулого року — справжня інтеграція залишається недосяжною. Майже половина операторів (49%) описують свої системи як взаємопов’язані, але значна частина все ще покладається на аналогові методи. Дані малюють картину стійкої неефективності: 47% використовують папір для складання графіків, половина проводить інвентаризацію вручну, а 57% залежать від групових чатів для комунікації з персоналом.
За словами Джордана Боша, генерального директора 7shifts, цей розрив безпосередньо впливає на фінансові результати.

Оскільки 44% операторів не досягають цільових показників витрат на оплату праці, а більше половини називають інфляцію цін на продукти своєю головною проблемою, він стверджує, що правильні технології є “необхідністю”, а не розкішшю. Звіт визначає, що лише один із семи ресторанів досяг найвищого етапу впровадження технологій, де дані про витрати та відповідність нормам доступні в реальному часі.

Ця нерівність у впровадженні ресторанних технологій створює значні конкурентні недоліки. Оператори з фрагментованими системами мають проблеми з прибутковістю та ефективністю, тоді як їхні більш інтегровані колеги повідомляють про відчутні переваги в управлінні персоналом, автоматизації заробітної плати та покращенні досвіду співробітників. “Digital Prep List” від 7shifts має на меті надати операторам дорожню карту, визначаючи їхній поточний етап та пропонуючи дієві кроки для подолання цих критичних технологічних розривів та зміцнення операційних позицій.