Цифровое неравенство в ресторанах: что показал отчёт 7shifts

7shifts, платформа для составления рабочих графиков и расчёта заработной платы, опубликовала 10 сентября отчёт «Состояние ресторанных технологий 2025». В нём описано цифровое неравенство в ресторанах: одни заведения используют интегрированные системы, другие продолжают работать с устаревшими инструментами и ручными процессами. Выводы вошли в новое руководство «Digital Prep List».

В исследовании участвовали более 500 специалистов. По данным опроса, 65% ресторанов внедрили новый инструмент за предыдущий год, а 49% операторов описывают свои системы как взаимосвязанные.

Многие заведения по-прежнему выполняют часть операций вручную: 47% составляют графики на бумаге, половина проводит инвентаризацию вручную, а 57% полагаются на групповые чаты в общении с персоналом. Лишь один из семи ресторанов, согласно отчёту, достиг наиболее продвинутого этапа внедрения технологий, на котором данные о затратах и соблюдении норм доступны в реальном времени.

В опросе 44% операторов не достигают целевых показателей затрат на оплату труда, а более половины называют рост цен на продукты своей главной проблемой. По мнению генерального директора 7shifts Джордана Боша, технологический разрыв напрямую влияет на финансовые результаты. Он называет правильные технологии «необходимостью», а не роскошью.

Операторы с разрозненными системами сталкиваются с проблемами рентабельности и эффективности. Их коллеги с более интегрированными системами сообщают об измеримых улучшениях в управлении персоналом, автоматизации расчёта зарплаты и опыте сотрудников.

Руководство «Digital Prep List» от 7shifts призвано помочь операторам определить текущий этап внедрения технологий и выбрать шаги, чтобы закрыть технологические пробелы и улучшить работу заведения.