Новый отчет подчеркивает цифровое неравенство в ресторанной индустрии

Технологически продвинутые и отстающие заведения ресторанного мира все больше отдаляются друг от друга, согласно новому отчету от 7shifts, ведущей платформы для планирования графиков и расчета заработной платы. Опубликованный 10 сентября, отчет “Состояние ресторанных технологий 2025” выявляет разительный разрыв между заведениями, использующими интегрированные системы, и теми, кто обременен устаревшими, ручными процессами. Выводы собраны в новом руководстве, “Digital Prep List”, призванном помочь операторам ориентироваться во все более сложном технологическом ландшафте.

Этот исследовательский отчет для HoReCa, которого ждали операторы, основан на опросе более 500 профессионалов. Он показал, что, хотя внедрение технологий широко распространено — 65% ресторанов внедрили новый инструмент в прошлом году — истинная интеграция остается недостижимой. Почти половина операторов (49%) описывают свои системы как взаимосвязанные, но значительная часть все еще полагается на аналоговые методы. Данные рисуют картину устойчивой неэффективности: 47% используют бумагу для составления графиков, половина проводит инвентаризацию вручную, а 57% зависят от групповых чатов для коммуникации с персоналом.

По словам Джордана Боша, генерального директора 7shifts, этот разрыв напрямую влияет на финансовые результаты. Поскольку 44% операторов не достигают целевых показателей по затратам на оплату труда, а более половины называют инфляцию цен на продукты своей главной проблемой, он утверждает, что правильные технологии являются “необходимостью”, а не роскошью. Отчет определяет, что лишь один из семи ресторанов достиг наиболее продвинутой стадии внедрения технологий, где данные о затратах и соответствии нормам доступны в реальном времени.

Это неравенство во внедрении ресторанных технологий создает значительные конкурентные недостатки. Операторы с фрагментированными системами сталкиваются с проблемами рентабельности и эффективности, в то время как их более интегрированные коллеги сообщают об измеримых улучшениях в управлении персоналом, автоматизации расчета заработной платы и улучшении опыта сотрудников. “Digital Prep List” от 7shifts нацелен на предоставление операторам дорожной карты, определяя их текущий этап и предлагая действенные шаги для устранения этих критических технологических разрывов и укрепления операционных позиций.