Звіт Starfleet: Криза прогнозів та ріст чека на 63% через кіоски

23 січня Starfleet Research опублікувала “Плейбук оптимізації ресторану”, який виявив кризу впевненості в індустрії: лише 18% операторів “дуже впевнені” у своїх прогнозах продажів чи потреб у персоналі. Дослідження, що базується на даних 350 власників, стверджує: перемагає той, хто швидше перетворює дані на відповіді, а не просто накопичує їх.

Звіт наводить докази ефективності мобільних технологій. 82% закладів із мобільними терміналами (handhelds) прискорили обслуговування, а 63% збільшили середній чек завдяки автоматичним підказкам. Кіоски самообслуговування показали схожі результати: 67% користувачів зафіксували вищі чеки, а 76% — скорочення черг. Крім того, 78% менеджерів хочуть мати ШІ-асистента, що відповідає на питання про бізнес простою мовою.

Чому це важливо: Низька впевненість у прогнозах доводить, що інтуїція більше не працює. Цифри підтверджують: автоматичні інтерфейси (кіоски самообслуговування, планшети) продають краще та працюють швидше за людей. Це підтверджує необхідність цифрових екосистем. Закладам потрібні інструменти, які самі продають добавки та миттєво повідомляють про помилки, не чекаючи, поки менеджер відкриє звіт.